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舌尖上的春天要来啦!时令野菜热销 济宁市民尝鲜

随着春节的临近尾声,野菜也迎来生长的最佳季节,荠菜、面条菜、羊蹄子棵等都已出现在城区农贸市场,而不少市民也会趁着双休日踏青的间隙,随手采挖些野菜回家尝鲜。记者在采

随着春节的临近尾声,野菜也迎来生长的最佳季节,荠菜、面条菜、羊蹄子棵等都已出现在城区农贸市场,而不少市民也会趁着双休日踏青的间隙,随手采挖些野菜回家尝鲜。记者在采访中了解到,面对市民的“野菜情怀”,医生提醒:并不是所有的野菜都是绿色有机的,采摘野菜要具备辨识能力,而食用野菜也要因人而异。

时令野菜扎堆上市

吃多了荤腥大餐,都想换换口味,吃些清爽的野菜,很多光顾菜市场的市民也会顺便捎一包野菜回家。记者在土城红西农贸市场、吉祥农贸市场和红星农贸市场看到,不少摊主都把荠菜、羊蹄子棵等新鲜的野菜摆在显眼位置,他们边吆喝边热情地招呼前来选购的顾客。

“荠菜2元/斤、羊蹄子棵2元/斤、面条菜3元/斤。”吉祥农贸市场的摊主张女士说道,这些都是刚刚送过来的,买的人挺多,大多数买野菜的人都是为了改改口味。在土城红西农贸市场的一名摊主告诉记者,每到春季,面条菜、荠菜、香椿芽、榆钱儿之类的野菜便会成为热销蔬菜,菜市场内供应的野菜,自产自销的摊位较多,一部分是农户四处采集来的,一部分产自大棚。在红星农贸市场,记者看到李女士买了一大包野菜,包括荠菜、羊蹄子棵等。“用野菜包饺子、烙饼、凉拌、蒸馏菜都特别好吃,因为没时间到郊区去挖,便来市场买点回家尝尝鲜。”

记者在采访中了解到,野菜之所以受到市民的欢迎,是因为野菜中的维生素含量可观,膳食纤维也比较丰富,尤其是生长在山间地头的野菜,生长过程中很少接触农药,因此吃起来唇齿留香,营养丰富。

记者注意到,有些市民除了去农贸市场、超市、网店采购野菜外,也有一部分市民会选择出门踏青挖点野菜带回来。徐女士告诉记者,每年春天,她和丈夫都会带着孩子到李营镇、二十里铺和太白湖新区去挖野菜,“虽然市场上也有卖的,但外出挖野菜能寻找到一种乐趣。”

野菜虽鲜不可乱吃

“尽管野菜有一定营养价值,但多数野菜性寒味苦,虽有清热解毒的效果,但脾胃虚弱的人要少吃。”据杨医生介绍,误食野菜导致轻微中毒的病例每年都会发生。

“市民采摘野菜时尽量选择熟知的,像一些稀奇古怪的尽量不要采摘,以免造成中毒和胃肠功能紊乱。”此外,食用野菜之前最好用清水洗干净,并水焯一下,这样可以去除一些毒素。另外,如蒲公英、苜蓿等野菜有可能导致过敏的物质,容易在某些特殊体质的人身上引起过敏反应,这类人群食用后会出现全身发痒皮疹等症状,因此并非所有人都适合吃野菜。